LA COQUILLE DU GOURMET
Dominique
De LADONCHAMPS
Héliciculteur, Agrément n° F.54.405.01
9 rue Lucien COLSON - 54170 OCHEY
Tél : 03 83 52 83 32
La Coquille du gourmet
Élevage d'escargots en plein air
C'est au cœur du Toulois que nous avons installé notre élevage, afin de vous proposer une chair d'escargot de qualité et des préparations cuisinées traditionnelles ou originales.
Nos gastéropodes grandissent sur un tapis de trèfle, de bardane, au cœur d'un petit village de Lorraine. Aucun pesticide sur notre site.
L’aliment est issu de l’agriculture biologique.
Nous contrôlons toutes les phases de la croissance, depuis la ponte jusqu’à la taille adulte.
Une chair savoureuse riche en sels minéraux, en protéines (15%) et pauvre en lipide (0,8%).
Accueil de groupes
Goûter à la ferme : visite et dégustation
Organisation de buffets fermiers
Membre des Associations Gourmandises Paysannes et Emplettes Paysannes.
Intervention dans les écoles.
